Wilde Fermente Online Akademie

Der Grundlagen Kurs über die Fermentation - Haltbarmachen wie zu Oma's Zeiten.

Starte mit mir Deinen Weg in die Welt der gesunden, lebendigen Bakterien

 

 

Die Wilde Fermente Online Akademie mit Syl Gervais ist geöffnet:

 

Was Dich in diesem Kurs erwartet:

  • Die Bedeutung der Fermentation, inkl. einem kurzen Ausflug in die Geschichte der Milchsäuregärung.
  • Ich erkläre Dir die Vorteile fermentierter Lebensmittel. Wir sprechen über Darmgesundheit und wie sich diese auf unseren ganzen Körper sowie auf unser Wohlbefinden auswirkt.
  • Du lernst die wichtigsten Techniken der Fermentation.
  • Ich stelle Dir einige wertvolle Bakterien vor.
  • Du lernst, was während der Fermentation im Glas und dabei mit dem Fermentationsgut passiert.
  • Ich nehme Dir Angst vor explodierenden Gläsern, Schimmel und Co.
  • Ich empfehle Dir mein Lieblingsequipment, Gläser, Zubehör etc.
  • Du erfährst welches Obst, welches Gemüse, welche Kräuter etc. für die Fermentation geeignet sind. 
  • Ich zeige Dir die wichtigsten Basic-Fermente und wie ich sie zubereite. Dabei erkläre ich Dir, was zu beachten ist, sodass Du dich ohne Angst und mit großer Lust in Deine eigene Sauerkraut-, Essig- und Aufstrichproduktion wagen und diese in vollen Zügen genießen kannst. 

Die 4 wichtigsten klassischen Fermentationstechniken, damit Du nach dem Kurs selbstbewusst und sicher mit eigenen Ferment - Kreationen loslegen kannst.

  • Fermentieren im Eigensaft
  • Fermentieren in Salzlake
  • Obst - Fermente / Essige mit und ohne Starter direkt aus Obst herstellen
  • Fermente in der Küche: fermentierte Soßen und Aufstriche 

 

  • 7 klassische Video-Rezepte zum Mitmachen
  • 4 live Online-Gruppen-Calls im Premium-Paket (einmal pro Woche, damit ich Deine Fragen und die Fragen der Community zu den ersten Fermenten live beantworten kann)
  • Zugriff auf den „Fragen- & Antworten-Bereich“, in dem Du Deine Fragen schriftlich stellen kannst

 

 

Theorie- und Praxisteil zum Anschauen und Downloaden, inklusive eines Video über typische Fehler bei der Fermentation. Alles einfach, kurz und auf den Punkt gebracht, um Dir die Angst vor dem Fermentieren zu nehmen.
 
 
 
 
 
 
 
 
Hier geht es direkt zur Kursanmeldung

Testimonials - liebe Worte von den Absolventen der ersten Edition der Online Akademie in August 2020

Liebe Worte von Stephanie Triemer, Absolventin Online Akademie August 2020

"Liebste Syl, ich habe deinen Kurs innerhalb von 2 Abenden quasi inhaliert. Es machte so Spaß deine Videos zu sehen. Durch Instagram habe ich mitverfolgt, wie du deine Probleme mit dem Aufnehmen hattest. Aber dieser Kurs ist so wundervoll geworden, deine Authentizität, dein Wissen, dein Humor, es ist wirklich schön. Ich hoffe du findest den Mut weitere Kurse zu machen, ich würde sie buchen. Die Salsa wird auf alle Fälle gemacht, vielen Dank für die Inspirationen und die Rezepte. Liebste Grüße Stephanie"

 

Liebe Worte von Sabine Richter www.va-sabinerichter.de - Absolventin Online Akademie August 2020:

 
„Liebe Syl,
ich finde deine Academy richtig gut. Neben den wunderbaren Rezepten, bin ich auch von den tollen Videos begeistert. So viel Schönes und Gesundes mit soooooo viel Liebe umgesetzt. I love it und ich bin sehr froh, dabei zu sein. Vielen Dank dafür liebe Syl" 

Susanne Mitterer von @pinzgauer_naturzauberwerke  

Absolventin Online Akademie August 2020 sagt:

"Ich hab mich bisher nie ans Fermentieren gewagt. Man hört so viel von explodierenden Gläsern oder misslungenen Versuchen. Und dann kam Syl und ihre Wilde Fermente Online Akademie. Ich hätte nie gedacht, dass es wirklich so einfach ist Lebensmittel zu fermentieren und dabei kleine Kunstwerke zu erschaffen. Schritt für Schritt wird alles bis ins Detail mittels Videos und Unterlagen erklärt. Zusätzlich steht Syl allen Teilnehmern mit Rat und Tat zur Seite, wenn es Fragen oder Unsicherheiten gibt. Es ist fast, als wäre man in ihrer Küche.

Seit ich mit der Online-Akademie gestartet bin, werden die Gläser im Keller immer mehr. Alles was im Garten nun heranreift wird fermentiert. Es ist fast wie eine Sucht."

Liebe Worte von Bianca Balgar, Absolventin Online Akademie, August 2020

"Ich weiß nicht mehr genau, wann ich bei Instagram auf die großartige Syl gestoßen bin ..  jedoch ist das auch überhaupt nicht mehr wichtig, denn es kommt nicht auf die Zeit an, die man Syl und ihre Liebe zur Natur und zum Leben kennt, sondern auf das, was Syl zu erzählen hat. Durch ihre für mich liebenswerte und ganz besondere Art, ist sie mir sehr ans Herz gewachsen. Ihre Naturverbundenheit, ihr seit frühster Kindheit bestehendes Wissen über die Natur und über alles was wild in ihr wächst, ist nicht nur beeindruckend, nein, viel mehr noch, Syl teilt es mit uns und das auf eine einzigartig und leidenschaftliche Weise. Und nun auch endlich in Form der Wilde Fermente Kurs in der Online Akademie. Auch hier finde ich eine authentische Syl, die mir (man könnte fast meinen, ich stehe in ihrer Küche) liebevoll in vielen kleinen Videos alles beibringt, was es zum fermentieren braucht. Für mich sind nahezu alle Fragen beantwortet worden und sollte doch eine offen geblieben sein, beantwortet Syl diese nahezu sofort.

Mir bereitet die Wilde Fermente Online Akademie viel Freude und ich bin gespannt, wie meine Fermente schmecken und noch mehr, wie sie bis dahin vor sich hin blubbern. Vielen Dank.

Hier findest Du ein paar Videoausschnitte aus dem Kurs:

  • fermentiertes, saisonales, buntes Gemüse,
  • gemischtes Sauerkraut mit Äpfel - ein #zerowaste Rezept,
  • probiotische Aufstriche wie z.B. dieses Cashew "Käse" und eine "Sour Cream" mit Salzgurken
  • eine Tomatensalsa mit Gartenkräutern.
 
 
 
 

Der Kurs ist für alle Anfänger, die die klassischen Fermentationsmethoden und die Vorteile der Milchsäuregärung kennenlernen möchten und an meinen regulären Workshops nicht persönlich teilnehmen können.

Selbststudium

99,00 Euro

du erhältst:

  • Digitalen Zugang zum Online-Kurs und zu den Rezept - Videos für 2 Jahre
  • Ausführlichen Theorieteil mit Videos und Download - Sheets: alle Infos zu meinen wilden Fermenten: kurz, kompakt und leicht zu verstehen
  • Praxisteil mit 11 Rezept - Videos zum Mitmachen, inkl. Rezept -  Sheets zum Downloaden: klassisches Sauerkraut, buntes Kraut #zerowaste, buntes Gemüse, Essige, fermentierte Aufstriche und Soßen
  • Zugriff auf den stets wachsenden "Fragen und Antworten" - Bereich, in dem Du Deine Fragen unter den Lernvideos stellen kannst 
Buche jetzt

Premium - limitierte Plätze - ausgebucht

199,00 Euro

du erhältst:

  • Alles aus dem Selbststudium - Paket 

PLUS

  • 4 Online - Gruppen - Coachings mit mir: wir treffen uns mit der Community einmal pro Woche, damit Du Deine persönlichen Fragen zu Deinen ersten Fermenten stellen kannst
  • Auch nachträglich Zugriff auf alle 4 Couching - Videos mit all Euren Fragen und Antworten

 

 

Buche jetzt

Liebe Worte von Dina, Workshop Teilnehmerin 2019 

"Vielen Dank nochmal für den tollen Fermentier Workshop. Ich bin immer noch ganz begeistert wie einfach es ist aus Gemüse solche gesunden Leckerbissen zu machen. Diese alte, eigentlich bei uns schon ausgestorbene, Methode des Einmachens, hast Du uns so toll und lustig erklärt. Immer wieder, vor allem meine, tausend Fragen geduldig beantwortet und Dein Mittagessen war eine Wucht. Ich hab immer noch Freudentränen in den Augen wenn ich an den Geschmack von dem fermentierten Bärlauchkäse denke. Auch das Essigmachen war eine tolle Erfahrung. Mein Essig reift schön vor sich hin und bald gibt es schon den nächsten. Ich glaube Essig muss ich jetzt nicht mehr kaufen. Der selbstgemachte aus allen möglichen Früchten ist viel aromatischer. Du hast uns so viele Inspirationen gegeben. Vielen Dank dafür. Auch Danke dass wir in Dein Heim durften. Du hast es so schön und bist eine tolle Frau die mir jeden Tag die Inspiration gibt, das das Leben schön ist, lustig und vor allem dass man es sich gut gehen lassen kann. Mit Essen, schönen Dingen (vor allem die ganz einfachen, die so auf der Wiese oder im Garten zu finden sind) und mit Humor! Danke für Dich liebe Syl."

https://www.kosmetik-dinakubena.de/

 

Bunte, saisonale Fermente für Deine Speisekammer 

Nach diesem Kurs, wirst Du in der Lage sein, saionales Obst und Gemüse lebendig haltbar zu machen. 

Ich freue mich auf Dich!